Kalljästa frallor

Nybakat till frukost...

Kalljästa frallor

12 st 

• 25 g jäst
• 5 dl vatten
• 2 msk olivolja
• 1 msk honung
• 2 tsk salt
• ca 12 dl vetemjöl

Pensling & garnering

• 1 ägg, uppvispat
• ca ½ dl valfria frön, t ex vallmofrön, linfrön och solrosfrön

GÖR SÅ HÄR:

1. På kvällen: Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja, honung, salt och vetemjöl och arbeta ihop till en smidig deg, ca 20 min i maskin. Lägg degen i en bunke och täck den med plastfolie. Jäs degen i rumstemperatur i 30 min, sätt sedan in bunken i kylskåpet och jäs degen över natten
   i 8–10 tim.
2. På morgonen: Sätt ugnen på 225 grader. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen
   i 12 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 40 min.
3. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över valfria frön. Grädda frallorna mitt i ugnen i 15–20 min. Låt dem svalna på galler utan bakduk.